第64章 第64章豆腐花(2 / 2)

卫铭寒光知道理论,没有经验,光是卤水就弄几天。

等盐卤水弄,他为做豆腐,不停地做实验,这都已经做废几锅豆浆。

些他做废的豆腐倒也不是不能吃,只是凝结的不到位,弄得东一块西一块的罢,把多余的水倒掉一些,然后把凝结的豆腐捣碎做成豆腐花吃倒是刚刚。放他自己腌的萝卜丝、蛋皮丝、虾皮还有葱花类的配料,味道就很不错。

可惜他的酱油还没酿,要不然往豆腐花里滴上几滴,味道会更的。

“寒,这缸水要怎么用?”

“你帮我把边盆子里的黄豆泡进去。”

“。”

这一次做的像还可以,豆浆结晶的程度看起来很均匀,他试着插一根筷子进去,见筷子没有倒下,说明这锅豆腐已经做的差不多。

卫铭寒赶紧旁边早就准备的,包着布的模具拿过来。

“异,帮忙把锅里的豆浆倒到模具里来。”卫铭寒扭头对着异说道,他一个实操作不。

“来。”异立刻飞奔着跑过来,轻而易举地一大锅已经结晶的豆浆倒进模具里。

“小心一些,不要撒出来。”

卫铭寒等模具被填满后,用木勺把凝结的豆浆慢慢抚平,然后用布把豆浆的包上,盖上模具的盖子,最后还加上一块适当重量的大石头,用不多久,一个小时左右,豆腐就能做。

放石头是为把豆腐里的水逼出来,如果石头太重,挤出的水太多,做出来的豆腐就是老豆腐。

这一次卫铭寒想要的是比较嫩的豆腐,所以选的是一块比较轻的石头。

脆皮豆腐、麻婆豆腐、豆腐鱼汤、白菜炖豆腐、肉末豆腐……

光是想一想,卫铭寒就已经有嘴馋。

他接厉,又弄几板出来,等到凝结定型后,就能吃到鲜嫩的豆腐。

卫铭寒看看地上摆着的几缸失败品,想想全都加工成豆腐花。

“异,你帮我出去喊一声,让大家都带着碗筷过来,领豆腐花喝。”

“的。”异立刻就出去。

卫铭寒给自己盛一碗豆腐花,白色的豆腐花冒着热气,可以闻到浓郁的豆香味,入口顺滑鲜嫩,就是为卤的不太到位,有过于稀碎,味道还是很的。

为没有榨菜,只能放他自己腌制的萝卜丝,味道比起榨菜来也不算太差。黄色的蛋皮是他用鸡蛋做的,虾皮是用湖里的小虾米晒干后制作的,主要就是起个简单的提鲜作用。

虽然和现代的豆腐花不能比,放这个要啥没啥的原始世界,也是不可多得的美味。

主要是这个世界的兽还从来没有尝过豆制品的味道,对于这种口感和味道都倍感新奇。

正他前用干辣椒做一些辣椒油出来,往豆腐花里加上一小勺,味道真是绝!

最得到消息来到院子里的是芳,用来做豆腐的模具就是她送来的,然后得到一碗新鲜出炉的豆腐花,她吃完后打算来还碗,却听说可以来寒祭司的院子领豆腐花喝。尽管她刚才已经喝一碗,她还是想喝一碗…

“寒祭司……”芳站门口,有些不意思地低声问道,“我可以要一碗吗?”

“当然可以。”卫铭寒笑着说道,“今天的豆腐花管够!”

这地上几缸都是他前做废的,至够弄出个一百多碗,要是还不够的话,就继续做就是,反正黄豆多的是。卤豆腐比较费劲,弄个豆腐花出来还是比较简单的。

“寒祭司,我也想要!”刚刚拿到第二碗豆腐花的远也飞奔着过来,仰头把刚才还宝贝的不得的豆腐花一股脑喝下去。

“行,过来盛吧。”卫铭寒见状不由失笑。

越来越多的得到消息朝卫铭寒的院子这边来,很快就门口排起长队,每一个领到豆腐花的都对豆腐花的味道赞不绝口。

“豆腐花还有甜的,过两天给你们做。”为是用盐卤的豆腐,他一开始放的不均匀,使得豆腐里面本身带咸味,所以今天就简单的做个咸味的豆腐花,等过两天他卤豆腐更熟练后,做甜的豆腐花给大家吃。

“的的,谢谢寒祭司!”

豆腐花的甜咸争一直都是亘古不变的问题,原始部落会不会有这种情况,就等以后说吧……

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